La pizza a dire il vero l'ho sempre fatta in casa... buona e farcibile a piacere. La faccio sempre il giorno più pesante della settimana, e dopo un bel bagno, accompagnata da un po' di coccole, può riconciliare con la vita!
INGREDIENTI PER 2 PIZZE:
150 gr di farina di tipo 2 (semintegrale)
150 gr di farina di kamut
50 gr di farina di mais
Mezzo cubetto di lievito
1 tazza di acqua tiepida
2 cucchiai di sale
Olio evo
Per condire:
300 gr di pomodoro a pezzetti
Un pizzico di sale
Un filo di olio
Olive
Verdure a piacere
Spalmabile vegano
Origano
PROCEDIMENTO:
In una terrina mettere il sale e coprire con olio evo. Aggiungere le farine e il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Mescolare bene il composto, a lungo, regolando se occorre acqua e farina fino ad ottenere una palla. Coprire la terrina con un canovaccio umido e lasciar lievitare in un posto asciutto per 5 o 6 ore. Poi dividere l'impasto in due e stendere le pizze. Ungere le teglie, mettere la pasta, farcire e infornare a temperatura massima per 20-25 minuti.
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